Olio extravergine di oliva biologico monocultivar Roggianella

La varietà di oliva Roggianella è una cultivar autoctona della Calabria, particolarmente diffusa nella provincia di Cosenza. Questa oliva è conosciuta per la sua resistenza ai cambiamenti climatici e alle malattie, oltre che per la qualità del suo olio. Le olive Roggianella producono un olio dal colore verde intenso, caratterizzato da un fruttato medio-leggero e da sentori erbacei e di mandorla. In bocca, l’olio di Roggianella presenta un equilibrio tra amaro e piccante, con un retrogusto armonioso e leggermente persistente, che lo rende ideale sia per il condimento a crudo, sia in cottura.

Grazie alla sua versatilità, la Roggianella è apprezzata sia per la produzione di olio extravergine di oliva, sia per la preparazione di olive da tavola, consumate in salamoia o come ingrediente in ricette tradizionali calabresi.